Овсяное печенье с чеддером и луком: очень пикантная и сытная закуска
Эти пикантные крекеры великолепны сами по себе, а также являются идеальным дополнением к сыру.
Все, в чем есть сыр, меня привлекает. Раньше я обожала ритуал сыра и крекеров перед сном - мой идеальный поздний перекус. Хотя мне говорили, что сыр перед сном может вызвать у меня кошмары, я не могла устоять. Моя мама всегда нарезала огромные куски чеддера и подавала их на кремовых крекерах. С большой кружкой чая это был предмет моих мечтаний, а не кошмаров.
Сыр на крекерах, сыр в крекерах, сыр с любым видом хрустящей текстуры для гармонии с соленой сливочностью сыра - это действительно идеальный союз. Сыр и крекеры по-прежнему остаются одной из моих любимых закусок, и у меня в морозилке всегда есть несколько партий различных печений и крекеров.
В рецепте этой недели классический сырный бисквит обновлен с добавлением свежего и яркого аромата весеннего лука. Сладкие и тонкие нотки весеннего зелёного лука хорошо сочетаются с сыром, и я предпочитаю использовать чеддер. Впрочем, вы можете смешивать и сочетать сыры для различных вариаций.
Я также иногда варьирую этот рецепт с помощью смеси трав. Особенно хорошо подходит шнитт-лук, а также розмарин и тимьян. Если ваш базовый рецепт правильный, можно попробовать бесчисленное множество комбинаций. Когда поздней весной в сырых лесах начнут появляться трехзубчатый лук-порей и дикий чеснок, снова возьмитесь за этот рецепт и попробуйте использовать их вместо весеннего лука.
Это маленькое печенье из крекера получается очень соленым и очень вкусным. Я люблю добавлять небольшое количество мелко натертого пармезана в дополнение к чеддеру, чтобы усилить сырный вкус. Они вкусны как сами по себе, так и с еще большим количеством сыра. Моим любимым сочетанием начинок является любой острый или зрелый чеддер, а сверху посыпанный розовым маринованным луком. Сыр и лук - это пикантно, остро и немного кисло - вы не ошибетесь.
Овсяные хлопья играют решающую роль в создании необходимой рассыпчатости. Они напоминают старомодные шотландские овсяные лепешки: сухие, грубые, как холст для восхитительного аромата. Тесто готовится просто: смешайте все вместе, раскатайте, вырежьте печенье и выпекайте.
По этому рецепту получается около 20 печений, которые идеально подходят для перекуса, супов или ланчбоксов. Если у вас нет формочки для печенья или булочек, используйте питьевой стакан, обваляв его ободок в небольшом количестве муки, чтобы он не прилипал к тесту.
Печенье хорошо хранится в герметичном контейнере в течение нескольких дней, но после этого оно начинает терять свою хрусткость и становится немного мягче. Заморозьте те, которые вам не понадобятся.
